Kochverein Göppingen e.V.
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 Christa Mangold (DeHoGa), David Gombert, Jana Maser,Bernd Walter (Vorsitzender Kochverein Göppingen)                                


Rückblick 2018

Bei den Gastronomiewettbewerben Prisecco-Pokal und DeHoGa-Service-Pokal wurden David Gombert bester Koch und Jana Maser die beste Servicekraft.

Von Marie-Christin Zepf

Bad Überkingen. David Gombert vom Restaurant Burg Staufeneck in Salach, hat sich beim Prisecco-Pokal in Bad Überkingen den ersten Platz erkocht. Der Auszubildende war bereits zum zweiten Mal dabei, im vergangenen Jahr belegte er allerdings nur den vierten Platz. „Die Aufgaben waren zwar anspruchsvoll aber es ist mir gut gelungen“, sagt der 24-Jähirge. Beim Prisecco-Pokal überzeugte er die Jury aus Profiköchen und Fachlehrern mit einem außergewöhnlichen 3-Gänge-Menü, bei dem es zur Vorspeise Zander, zum Hauptgang Rehkeule und zum Dessert lauwarme Topfenbällchen gab – die Hauptzutaten waren vorgegeben. „Ich muss ganz ehrlich sagen, ich habe nicht damit gerechnet zu gewinnen. Ich bin einfach nur total glücklich“, sagt er. Auf dem zweiten Platz landete Felix Herp, ebenfalls von Burg Staufeneck. Die beiden erstplatzierten Azubis, die beide im dritten Lehrjahr sind, qualifizieren sich für das Landesfinale des renommierten Achenbach-Preises. „In der Küche wurde sehr ruhig und konzentriert gearbeitet. Die Köche haben die Aufgaben gut umgesetzt und im Großen und Ganzen gab es tolle Ergebnisse“, sagt Jury-Mitglied Volker Willsch.

Beim parallel stattfindenden Bad Überkinger DeHoGa-Service Pokal überzeugte die 20-jährige Jana Maser die Jury. Sie macht ihre Ausbildung zur Hotel- und Restaurantfachfrau im Stausee Hotel Klose in Metzingen und ist im dritten Lehrjahr. „Ich bin total überwältigt und hätte niemals damit gerechnet zu gewinnen“, sagt Maser. Den Service Pokal zu gewinnen bedeutet für sie eine tolle Erfahrung und etwas. Neben dem Mixen von Cocktails und dem Eindecken und Dekorieren der Tische, kümmerten sich die Service-Auszubildenden während des gesamten Abends um die Gäste, reichten die Teller an und sorgten für Getränke. „Es ist toll zu sehen, wie engagiert der Nachwuchs ist und ich bin auf alle Teilnehmer sehr stolz“, sagt Christa Mangold, die beim DeHoGa für die Nachwuchsarbeit zuständig ist. Auch Bernd Walter, Vorsitzender des Göppinger Kochvereins ist von den Auszubildenden überzeugt: „Für die jungen Leute ist der Wettbewerb eine sehr gute Vorbereitung für die Prüfung, denn diese läuft so ähnlich ab.“

Sonderpreise, die vom Förderverein der Landesberufsschule vergeben wurden, gingen zum einen an Jost Beck vom Restaurant Burg Staufeneck. Der junge Mann ist erst im zweiten Lehrjahr und wurde für seine vergleichsweise guten Leistungen auf höchstem Niveau ausgezeichnet. Zum anderen ging der Sonderpreis für den besten Service am Tisch an Jan-Henrik Knecht vom Gasthaus zur Sonne in Bad Friedrichshall. Er überzeugte mit seine aufmerksamen und hervorragenden Service bei den Gästen.


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